先日、友人を招待し自宅でキーマカレーを作ってみました。
このインド料理の定番メニューは、スパイスたっぷりでコクのある味わいが特徴的です。
今回は、手作りの自家製ルーを使ったキーマカレーを作ってみました。
材料は、牛ひき肉（400g）、たまねぎ（1個）、にんにく（2かけ）、しょうが（1かけ）、トマト（1個）、カレーパウダー（大さじ2）、コリアンダーパウダー（小さじ1）、クミンパウダー（小さじ1）、コショウ（少々）、オリーブオイル（大さじ1）、水（500ml）、塩（小さじ1/2）です。
まずは、たまねぎを細かく刻んでから、にんにくとしょうがをすりおろして用意します。トマトは皮をむき、粗みじん切りにします。フライパンにオリーブオイルを熱して、たまねぎ、にんにく、しょうがを炒めます。香りが立ってきたら、ひき肉を加えて炒め合わせます。
肉に火が通ったら、カレーパウダー、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、コショウを加え、さらに炒め合わせます。トマトを加えて煮込みます。水を加え、煮立ったら中火にして10分ほど煮込みます。味を見て塩で調整し、完成です。
キーマカレーは、辛さが好みに合わせて調整できるのが魅力です。辛くしたい場合は、赤唐辛子や唐辛子パウダーを加えるとよいでしょう。また、野菜を加えることで、ヘルシーなキーマカレーに変化させることもできます。
例えば、にんじんやじゃがいも、ほうれん草、トマトなどを入れて作るのもおすすめです。
さて、味のほうはというと、スパイシーでコクがあり、食欲をそそる香りに包まれます。ひき肉が程よい食感を加え、ご飯に合わせると最高のごちそうです。僕が作ったキーマカレーを食べた家族と友人たちからは、「スパイスの香りがよく、味が本格的でおいしかった」という評判をいただきました。
時間をかけて作ったキーマカレーは本格的で美味しいので、ぜひ一度、皆さんも挑戦してみてください。
簡単な下ごしらえと調理方法で、おうちでインド料理のお店のような味を楽しめます。
美味しい、美味しいとみんなが食べてくれたのですぐになくなっちゃいました！！
家族の笑顔や友人の笑顔が本当に最高でした。